标题:
全聚德后厨不卫生 网友发布全聚德某店凉菜间的监控视频
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作者:
擘纯衡
时间:
2017-7-29 07:18
标题:
全聚德后厨不卫生 网友发布全聚德某店凉菜间的监控视频
全聚德后厨不卫生 网友发布全聚德某店凉菜间的监控视频
<p> 饭店后厨的卫生情况您注意过吗？近日，全聚德某店凉菜间作人员违规作的视频在网上曝光，迅速引起热议。然而，网友评论的 神转折 却让这件事有了新的关注点
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。</p>
<p> 7月6日，来自山东的某网友发布了全聚德某店凉菜间的监控视频，画面中三个身穿厨师服的人
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，不戴口罩、用手拿东西吃、用抹布擦盘子、配餐期间玩手机，这些行为明显不符合《餐饮服务食品安全作规范》。</p>
<p> 中国全聚德集团随即在其官网上发布回应公告，称在得知此事后公司进行了核查。经确认
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，该店为公司加盟企业全聚德淮安店。全聚德责令淮安店立即停业整顿，并派专门管理督查分队去这家门店进行整改。</p>
<p></p>
<p> 全聚德回应该事件的公告原文</p>
<p> 中国经济网记者发现，该视频被搬运到微博后
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，网友们纷纷发表了自己外出吃饭的 经验之谈 。评论区里，一条热度不小的留言却显得 画风清奇 。</p>
<p></p>
<p> 其实，山东网友跨省举报了根本没去过的江苏餐馆这件事并不奇怪。引发众议的这则监控视频不过是简单地从网上下载而得来的。据科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯介绍，全聚德淮安店之所以会有后厨监控视频
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，是因为全国食药部门一直在推广 明厨亮灶 工程。 简单说就是要求餐饮单位在大堂或显著位置安装屏幕，实时直播后厨的作过程。或者将厨房做成玻璃隔档，食客可以边吃边看厨师做菜的过程。 </p>
<p> 而淮安市食药局搭建了一个 淮安透明食药监 网络平台，将 明厨亮灶 的视频全部接入网络，对社会开放，接受社会监督
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。这位山东网友就是通过看视频发现了全聚德淮安店后厨存在的问题。</p>
<p> 钟凯表示，这就是公开透明的魅力所在
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，并不是每个餐馆每分每秒都要有监管人员盯着
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，但无数消费者随时可能变身监管者，参与到食品安全的社会治理。山东网友在家里就监督到了江苏的全聚德门店，这在过去是不可想象的，除了 明厨亮灶 工程
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，也得益于互联网技术的应用。 虽然 明厨亮灶 不是解决一切问题的，但这将成为公众参与食品安全社会治理的重要途径，也将成为对食品生产经营违法行为的重要威慑手段。 </p> 原标题：山东网友跨省举报江苏全聚德后厨违规 这是真的
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责任编辑：李晓灵
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作者:
光寿慕
时间:
2017-7-29 14:50
我也想听大家的建议！谢
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