标题:
“臭”味食物营养不差
[打印本页]
作者:
羲常培
时间:
2017-7-6 14:41
标题:
“臭”味食物营养不差
“臭”味食物营养不差
路过小吃街时
大豆网,懂分享
,很多人经常会被飘散在空气中的“臭”味吸引,控制不住买上一碗臭豆腐。生活中有不少闻着臭吃着香的“臭”味食品,它们营养咋样
月经推迟几天可以验孕
?为此,记者采访了复旦大学附属中山医院营养科主任高键。</p>
高键告诉记者,食物的“臭”分为两种,一种是经发酵后蛋白质分解产生氨或含硫化合物,产生“臭”味
中成药大全列表
;一种是自身发出的气味。其中,臭豆腐是发酵产生“臭”味的典型
肌肉痉挛怎么办
,其分为南北两种。南方臭豆腐是将豆腐放入臭卤水内浸泡,发酵期较短,仍维持豆腐的形状;北方臭豆腐发酵较彻底,为腐乳状
女性备孕注意事项
。两种豆腐均为蛋白质发酵,分解为易于人体吸收的短肽、氨基酸
饮食文化
,以及一些特殊营养素
晕车怎么办
,如维生素B12。植物性食物中一般不含维生素B12,纯素食者为避免出现恶性贫血,应适量补充一些含维生素B12的发酵型食品。但高键也强调,因发酵过程中可能出现肉毒杆菌等杂菌污染
中医词典
,食用不当易导致食物中毒,所以不宜常吃或多吃。另外
美腿玉足
,一些不法商家为节省成本,用工业制剂为豆腐上色,甚至用泔水调味,在购买时一定要认真观察,最好去正规门店购买。</p>
高键表示,老北京豆汁儿、臭鳜鱼、蓝纹奶酪、纳豆等也都是经发酵而变“臭”,之所以味儿不相同,是因使用了不同的菌株、香料等。这些食物“闻着臭”是因为闻的是挥发性小分子
女人吃精子好么
,而“吃着香”则是味蕾细胞跟食物本身接触的结果。榴莲自身会散发一种类似硫化物的气味,其浓烈程度与成熟度和品种有关。榴莲营养价值很高,除含丰富的必需氨基酸外,也富含胡萝卜素、B族维生素、钙、铁、磷等。但因其能量太高,一次吃一个拳头大小即可。此外,像鱼腥草、香菜等一些有刺鼻味道的蔬菜,其营养也都不错,不必敬而远之。▲</p>
http://www.yjwhcb.net/forum.php?mod=viewthread&tid=83583
http://www.wanpos.net/forum.php?mod=viewthread&tid=50410
http://www.smeiz.com/forum.php?mod=viewthread&tid=44010
http://dgzhongmeng.net/forum.php?mod=viewthread&tid=180987
http://www.xh16168.com/forum.php?mod=viewthread&tid=56349
http://www.45danji.com/thread-16176-1-1.html
http://qilibbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=75443
http://e-wanhuatong.com/forum.php?mod=viewthread&tid=82912
http://mamijapan.com/forum.php?mod=viewthread&tid=62458
http://bbs.tongwork.com/thread-128945-1-1.html
http://www.lang-quan.com/forum.php?mod=viewthread&tid=167180
http://www.tu8to.com/thread-736899-1-1.html
http://www.huoying8.com/forum.php?mod=viewthread&tid=79607
http://www.jxbendi.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=573718
http://bbs.shrichgate.com/thread-62720-1-1.html
http://www.54675756546.com/forum.php?mod=viewthread&tid=90024
http://www.cnfus.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=3235203
http://021yuren.com/thread-37614-1-1.html
http://www.wyxvip.com/forum.php?mod=viewthread&tid=313602
http://qdxcjy.com/forum.php?mod=viewthread&tid=259940
欢迎光临 万众海浪论坛 (http://939138.com/bbs/)
Powered by Discuz! 5.5.0