去年农历二月初二，北京的大姐在微信里晒了几张照片，晒的是她自己动手告诉我治白癜风方法，给孩子们烙的春饼、制作的春菜。她烙的春饼比吃烤鸭的薄饼要大一些，并且有韧性(北京人称为要有“骨立劲儿”），因为要卷很多菜一起吃的需要吧；她制作的几样小菜，有肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、凉拌豆芽儿、摊鸡蛋、“天福号”的酱肘子，看上去色香味俱佳，当时我就垂涎欲滴了。   

　　大姐告诉我，等你来北京了，我做给你吃。可是，因为工作忙，估计连今年的农历二月二，我肯定去也不了北京，看来今年龙抬头要吃大姐做的春饼、春菜，肯定也不能如愿了，好在还有明年，等明年再吃，留点念想不是更好吗！   

　　我们天津人的二月二龙抬头，要吃白面烙的油酥大饼，饼有好几层，油油的、酥酥的很香，还要吃炒鸡蛋、炒春菜（绿豆芽菜）、“天宝楼”的酱肘子，也一样很有特色，我自己做的炒鸡蛋、炒绿豆芽菜更是好吃。   

　　炒鸡蛋没有什么，一般人都会做。但我炒鸡蛋和很多人有点不一样，我要在鸡蛋液中加一点白酒、少许鸡精、一点食盐、一点水淀粉，打散拌匀备用，然后，在锅里打底油，锅置于火上北京中科白癜风医院，烧的油有点快冒烟了，再倒入备用的蛋液，很快就炒好了，白酒可以去除鸡蛋中的腥味，鸡精炝过后的鸡蛋也别有风味。   

　　炒绿豆菜，上海的朋友称作“炒掐菜”，要先把绿豆菜的两头都掐掉，只剩绿豆菜的中段，洗净控水后备用，然后，在锅中的打底油、开火，等油有一定的温度时，下入花椒炸胡，再把炸胡的花椒粒，用铲子弄到锅外，锅再次放在火上，加热至有青烟微微上升时，倒入备用掐菜翻炒，再加入白酒少许、咸盐少许、味精少许，翻勺出锅，就大功告成了。   

　　这两道菜酒香绵长、清新爽口，在切点酱肘子，用大饼一卷，那叫一个天津味的大饼卷一切，就别提有多香了。   

　　在我很小的时候，我记得在老家的每家农户中，家家的外间屋都有一个储水用的大缸，缸里装满了井水，每年的农历二月二，爸爸、妈妈都要我提着一个铁水壶，在水缸边，用水舀子舀缸里的水，装满水壶，然后，从水缸边就开始洒水，一直从屋内撒到屋外的水沟里，边走边念叨着，龙王龙王跟我走了，龙王龙王跟我走了，只有这件事做完了，才算是我们已经把抬头北京白癜风医院醒来的龙王送入水沟、送入江河中了。   

　　龙抬头，农耕就要忙碌起来了，一年之计在于春吗，这个时节，连龙王都归入大海了，我们每一个龙的传人，还什么理由不奋起呢？